카니보어 식단이 우리에게 줄 수 있는 가장 확실한 10가지 이점

※ 이 글은 닥터 베리의 유튜브 채널 KenDNerryMD '10 Things a Carnivore Dier can do for You'를 참고하여 작성되었습니다.

 

저는 국내에는 카니보어에 대한 자료가 거의 전무하기 때문에 해외의 자료나 영상을 자주 보고 있습니다. 아마 카니보어 식단으로 가장 유명한 유튜버가 닥터 베리(Ken D. Berry, MD)일겁니다(...아마도요). 닥터 베리는 내과전문의로 키토제닉 식단과 카니보어 식단이 왜 인간에게 유익한지에 대해서 많은 정보를 제공하고 있습니다.

 

그의 유튜버 구독자 수가 270만명이 넘는 것이 놀랍습니다. 해외에는 이미 키토제닉과 카니보어에 관심이 있는 사람들이 무수히 많지만, 국내에는 키토제닉에 관해서는 이제 많은 사람들이 알게 되고 관심을 가지게 되었지만, 카니보어에 대한 정보는 너무나 부족합니다. 그렇지만 제가 처음 채식, 키토제닉에 관심을 가졌던 것이 10년 전, 6년 전이었던 것을 생각해보면 카니보어도 곧 국내에 자연스러운 식문화가 될 것이라고 믿어 의심치 않습니다. 

 

아무튼, 카니보어는 무수히 많은 장점을 가지고 있습니다. 건강상 가지고 있는 유익한 점이 나열하기 힘들정도로 무수히 많지만, 지금 당장 카니보어 식단을 실천했을 때 가장 확실하게 우리 건강을 개선해주는 10가지에 대해 알려드리겠습니다.

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아래의 건강상 이점은 닥터 베리 한 사람만이 겪은 것이 아닌, 닥터 베리와 함께 한 온오프라인의 수백만명이 겪은 내용입니다. 

 

1. 인슐린 저항성 개선

카니보어는 주식이 육류이기 때문에 섭취하는 음식의 대부분이 단백질과 지방으로 구성되어 있습니다. 자연스럽게 탄수화물 섭취가 최소 또는 전무해집니다. 탄수화물의 섭취가 줄어들면 탄수화물로 인한 급격한 혈당 상승이 줄어들고, 자연스럽게 췌장에서 분비되는 인슐린 역시 줄어들어 신체 내 정상적인 인슐린의 수준으로 돌아가게 됩니다. 카니보어 식단을 지속할수록 인슐린 분비가 줄어들어 인슐린 저항성 역시 개선될 수 있습니다.

2. 지방간 개선

정말 신기하게도 비알코올성 지방간 질환과 알코올성 지방간 질환 모두 카니보어 식단을 지속하면서 개선되고, 몇 달 간 식단을 유지할 경우 두 지방간 질환 모두 완전히 사라집니다.

3. 제2형 당뇨병 완화

혈당은 인슐린과 연관이 깊고, 혈당은 당뇨와 뗄래야 뗄 수 없는 관계입니다. 카니보어 식단은 혈당을 제한해주기 때문에 제2형 당뇨병을 관리하는 것뿐만 아니라 치료에 큰 도움이 될 수 있습니다.

4. 만성 역류성 식도염 개선

육식 식단을 적극적으로 몇 주 또는 몇 개월 동안 따르면 만성 식도 역류증, 속쓰림, GERD 등의 증상이 80%에서 100% 정도 개선됩니다. 탄수화물은 위산 생성에 크게 영향을 미치는데, 탄수화물 섭취가 많아질수록 위산이 많이 분비가 됩니다. 그런데 카니보어를 통해 탄수화물 섭취가 줄어들면 자연스럽게 위산 분비량이 줄어들어 역류성 식도염을 치료하는 데 도움이 됩니다. 또 카니보어 식단은 단백질이 풍부하기 때문에 식도 근육을 강화하는 데도 도움을 줄 수 있습니다.

5. 고혈압 개선

수천 명 이상의 사람들이 몇 달 후에 고혈압 약을 하나 이상 중단할 수 있었습니다. 고혈압을 개선하는 데 가장 큰 영향을 미치는 요인 중 하나가 체중 감량입니다. 과체중 또는 비만은 혈관에 부담을 주고 고혈압을 유발하는데, 카니보어 식단을 할 경우 탄수화물 섭취의 감소로 체중 감량효과가 커 고혈압을 개선하는 데 도움을 주게 됩니다.

6. 풍부한 비타민과 미네랄 보충

카니보어 식단은 모든 필요한 비타민과 미네랄을 풍부하게 함께 제공하며, 흡수를 방해하는 항영양소를 전혀 가지고 있지 않습니다. 식물성 식품에도 다량의 영양소가 포함되어 있는 것은 사실이지만, 동물성 식품과는 달리 특정 영양소가 빠져있거나 그 양이 현저히 부족 또는 풍부하더라도 인체가 쉽게 흡수할 수 없는 형태로 존재하는 경우가 많습니다. 그래서 동물성 식품을 섭취할 때 보다 채식 식단을 할 경우 쉽게 영양결핍에 빠지게 되는 것입니다. 하지만 카니보어 식단을 하게 되면 육류는 인간이 쉽게 소화하고 흡수할 수 있기 때문에 몸에 풍부한 영양소를 제공합니다.

7. 피부 건강 개선

습진, 건선, 여드름, 케라토시스 폴라리스 등 피부 질환들은 과도한 인슐린 수준과 관련이 있는데, 카니보어 식단은 인슐린 수준을 개선해주기 때문에 이러한 피부질환을 개선하는 데 도움을 줄 수 있습니다. 또한 풍부한 영양분을 공급해주어 피부 건강에 도움이 됩니다.

8. 위장 건강 개선

변비, 궤양성 대장염, 크론병 등의 위장 질환들도 카니보어 식단을 실천하고 몇 주 또는 몇 개월 동안 따르면 80%에서 100% 정도 개선될 수 있습니다. 

 

카니보어 식단은 곡물, 콩, 채소와 같은 염증을 유발하는 음식을 제거하기 때문에 염증을 줄여줄 수 있습니다. 또한 장내 미생물들에게 카니보어 식단은 풍부한 영양소의 공급원이기 때문에 장내 미생물을 개선해줍니다.

9. 정신 건강 개선

우울증, 불안증, 식이 장애 등의 정신 건강 상태도 저탄수화물이며 염증을 일으키지 않는 고지방 식단인 육식 식단으로 빠르게 개선될 수 있습니다.

 

여러 가설들이 있지만 몇 가지를 이유를 꼽자면 곡물, 콩, 채소와 같은 식물성 식품은 체내 염증을 유발하는데 이러한 염증은 우울증, 불안, ADHD 등과 같은 정신 질환의 주요 원인 중 하나로 꼽힙니다. 그런데 카니보어 식단을 통해 탄수화물 섭취가 제한되기 때문에 자연스럽게 염증이 줄어들어 정신질환을 개선하는 데 도움이 될 수 있습니다. 

 

또 뇌는 동물성 지방을 필요로 하는데 동물성 지방이 풍부한 카니보어 식단이 뇌에 풍부한 영양을 제공할 수 있고, 인경전달물질 생성에 중요한 아미노산을 공굽해주어 신경전달물질이 원활히 생성될 수 있게 도와줍니다.

10. 호흡기 건강 개선

천식, 만성 기관지염, 폐기종증 등의 호흡기 질환도 카니보어 식단을 따르면 즉시 개선될 수 있습니다. 당연히 흡연을 중단하고 카니보어 식단을 몇 달 동안 따라야 합니다.

 

마찬가지로 염증을 유발하는 식물성 식품을 완전히 배제하기 때문에 호흡기 관련 진환들을 개선하는 데 도움이 될 수 있습니다.

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이외에도 카니보어 식단을 유지하면서 얻을 수 있는 다양한 이점들이 많습니다. 위와 같은 효과를 얻고 싶은 분들이 계시면 한달 정도 실천해보시는 것을 추천드립니다. 

 

약식동원(藥食同原). 제가 항상 염두에 두고 있는 말입니다. 카니보어로 건강 한 번 챙겨보시면 어떨까요?