고기만 먹는 카니보어 다이어트 들어보셨나요?

다이어트를 위해 카니보어 식단을 시작했는데, 살이 잘 빠지는 것이 굉장히 만족스러운 것과 몸이 좋아지는 것이 느껴지니꾸준하게 카니보어 식단을 유지해야겠다는 생각을 하고 있습니다. 

 

카니보어는 아직 국내에는 익숙하지 않은 낯선 식단인데, 몇 년 전 유행했던 황제 다이어트라고 말씀을 드리면 아~ 하실 분들이 많으실 거예요. 황제 다이어트는 세끼 고기만 먹고 살을 빼는 다이어트입니다. 카니보어와 어느 정도의 맥락에서 일치하는 부분이 있긴 하지만, 엄격하게 이야기 하면 황제 다이어트와 카니보어 다이어트는 전혀 다릅니다. 

 

채식이 국내에 하나의 식문화로 자리잡았고, 머지 않아 육식 또한 국내에 하나의 식문화로 정착할 수 있으리라 기대해봅니다. 오늘은 이 카니보어에 대해서 알아보도록 하겠습니다.

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카니보어 다이어트란

카니보어 다이어트(Carnivore Diet)는 동물성 식품만을 섭취하는 식단 방식을 말합니다.카니보어는 고기, 양념되지 않은 생선, 계란 등 오직 동물성 식품을 중심으로 하며, 채소, 과일, 견과류 등의 식품은 전혀 섭취하지 않습니다. 즉, 식물성 식품은 완전히 제외하고, 유제품이나 가공된 식품도 피하려고 노력하는 식단입니다.

 

식물성 식품을 먹지 않는 이유

1. 탄수화물 제한과 인슐린 반응

카니보어 다이어트는 탄수화물 섭취를 제한하는데, 이는 혈당과 인슐린 반응을 관리하고 체중 감량을 하기 위해서 입니다. 탄수화물을 통해 혈당이 상승하면 인슐린이 분비되는데, 지나치게 높은 인슐린 분비는 체중 증가와 대사 문제를 초래할 수 있습니다. 그래서 카니보어는 탄수화물을 제한해 이러한 상황을 방지하는 효과가 있습니다.

2. 면역 시스템의 반응

어떤 사람들은 특정 식물성 식품에 대한 알레르기 반응이나 민감한 반응보이곤 합니다. 많은 사람들이 식물성 식품은 무조건 건강하다 라고 생각하는 경우가 많지만, 사실 식물성 식품에 들어있는 식물 독소가 자가면역질환을 일으킬 수 있습니다. 이런 경우에는 카니보어 다이어트를 통해 해당 식물성 식품을 제외하여 이러한 부작용을 피할 수 있습니다. 카니보어를 지지하는 사람들은 현대의 많은 자가면역질환들이 식물성으로부터 오기 때문에 안전한 동물성 식품을 섭취해야 한다고 주장하고 있습니다.

3. 소화 문제와 내성

일부 사람들은 과일이나 채소를 소화하기 어려렵거나, 특정 성분에 대한 내성을 가지고 있는 경우가 있습니다. 이러한 개인의 생리학적 차이로 인해 동물성 식품위주로 섭취하는 것이 소화 및 내성 측면에서 도움이 될 수 있습니다.

4. 유전적 적응

일부 연구는 고대인의 식습관을 연구해 인간이 고기와 동물성 식품을 소비하도록 진화했다는 것을 통해 동물성 식품을 주식으로 해야 한다고 이야기합니다. 이러한연구들이 카니보어 다이어트를 지지하는 역할을 하고 있습니다.

 

 

카니보어 다이어트를 통해 얻을 수 있는 이점

체중 감량

카니보어 다이어트는 탄수화물 섭취를 제한하고 단백질과 지방을 중심으로 한 식단이기 때문에 체중 감량 효과가 큰 다이어트 방법입니다. 탄수화물 섭취의 감소로 혈당과 인슐린이 조절되어 카니보어 식단을 할 경우 자연스럽게 체중이 감소할 수 있습니다.

혈당 관리

카니보어 식단은 동물성 식품 위주로 섭취하기 때문에 탄수화물이 극히 제한되어 혈당 관리에 도움을 줄 수 있습니다. 특히 당뇨나 당뇨 전단계 등인 사람들의 혈당을 안정시키는 데 도움이 됩니다.

피로 감소 및 에너지 향상

카니보어 식단을 통해 에너지 수준이 향상되고 피로가 줄어들었다고 하는 사람들이 많습니다. 체내 인슐린 수치가 상승했을 때 피로감을 느끼게 되는 경우가 많은데, 이 인슐린 분비가 카니보어 식단으로 인해 조절되어 피로감이 줄어드는 것일 수 있습니다. 또한 동물성 식품이 가지고 있는 영양가가 식물성 식품 보다 높기 때문에 카니보어 식단을 유지할 경우 더 많은 에너지를 섭취할 수 있어 몸의 에너지 수준이 향상됐다고 느낄 수 있습니다.

소화 개선

특정 채소나 곡물에 대한 소화 문제가 있는 사람들에게는 동물성 식품 중심의 식단이 소화 개선에 도움이 될 수 있습니다.

알레르기 반응 완화

카니보어 식단은 특정 알레르기를 유발하는 식물성 식품을 제외하기 때문에 알레르기 반응이 있는 사람들에게 도움이 됩니다.

단순한 식단

카니보어 식단은 식물성 식품에 비해 상대적으로 단순한 식단이기 때문에 준비하기가 간편합니다. 또한 생각보다 필요로 하는 별도의 재료가 줄어들기 때문에 식비 역시 줄어드는 효과가 있습니다.

 

 

카니보어 식단으로 구성할 수 있는 식품

카니보어 다이어트는 동물성 식품만을 중심으로 한 식단이므로 다양한 동물성 식품을 포함합니다. 이러한 식품들은 단백질과 지방이 풍부하며, 탄수화물은 최소화됩니다.

 

고기

소고기, 돼지고기, 양고기, 닭고기, 양념하지 않은 생선 등이 포함됩니다. 주로 지방이 많은 부위의 고기를 주식으로 결정합니다. 육지의 고기는 목초에서 자연방목해 길러진 육류를 추천합니다. 이는 오메가3와 오메가6 비율 때문인데 목초에서 자연방목해 길러진 동물의 고기에서 오메가3와 오메가6의 비율이 가장 이상적이라는 1:1로 구성됩니다. 현대의 가축 농가에서는 지방이 많은 고기를 생산하기 위해 곡물 사료를 먹이고, 다량의 항생제를 투여합니다. 이때 곡물은 GMO 곡물을 포함하는 경우가 많아 이러한 고기는 오메가3가 희박하고 대부분 오메가6로 구성됩니다. 그래서 곡물을 먹여 키운 동물의 고기는 크게 추천하지 않습니다.

 

계란

계란은 단백질과 지방이 풍부한 카니보어 식단의 중요한 구성품입니다. 하루 최소 3개 정도 계란 섭취를 권장합니다. 한국인의 경우 흰자에 알러지를 가지고 있는 사람들이 많기 때문에, 계란은 노른자만 섭취하시는 것을 추천드립니다. 계란의 노른자는 비타민C를 제외한 거의 모든 영양분을 가지고 있는 천연 종합비타민 입니다. 꼭 드셔주세요.

유제품

유제품도 카니보어 식단에 포함될 수 있습니다. 단, 항생제를 쓰지 않고 살균처리를 하지 않은 100% 생유제품만을 카니보어 식단에 포함시킬 수 있습니다. 시중에 유통되고 있는 고온 및 저온 살균처리한 유제품은 카니보어 식품으로 적절하지 않습니다.

(국내에도 항생제를 쓰지 않고, 살균처리하지 않은 신선한 우유를 팔아줬으면 하네요)

내장류

간, 심장, 비계, 뇌 등의 내장류는 카니보어 식단에서 중요한 영양소를 제공하는 식품입니다. 내장류에는 다른 부위에서는 얻을 수 없는 다양한 필수 비타민과 미네랄이 포함되어 있습니다. 과거 가장 강한 동물이나 리더만이 내장을 먹을 수 있었다고 합니다. 그만큼 영양가가 풍부해 가장 중요하게 생각한 부위였습니다. 내장류를 골고루 섭취하면 별도의 영양제를 섭취하지 않아도 됩니다.

소금

카니보어 식단에서 유일하게 사용할 수 있는 조미료입니다. 소금은 우리 몸의 전해질 역할을 하기 때문에 마음껏 먹을 수 있습니다. 최소한 체중의 10%(50kg 기준 최소 5g 섭취) 정도를 섭취해주어야 합니다. 소금을 많이 섭취해 주어야 몸의 대사가 원활해 집니다.

해산물

양념되지 않은 신선한 해산물은 동물성 단백질과 영양소를 제공합니다.

 

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섭취할 수 있는 동물성 식품이 제한되어 있기 때문에 부담스러운 분들이 많을 수 있습니다. 그러나 가장 중요한 것은 융통성 있는 식단을 꾸리는 거라고 생각합니다. 

 

목초육이 가장 좋지만, 목초육은 가격면에서 곡물육에 비해 비싸 부담스러울 수 있습니다. 그래서 곡물육을 선택하되, 부족할 수 있는 오메가3의 비율을 맞춰주기 위해 별도의 오메가3 영양제를 섭취해주거나, 오메가3가 풍부한 해산물을 통해 추가적으로 오메가3와 오메가6 비율을 맞춰주는 식으로 융통성 있게 식단을 꾸리시면 좋을 것 같습니다.

 

류머티스 관절염이 있으시거나, 장누수와 같은 문제를 겪고 계신 분들은 한번쯤 카니보어 식단을 실천해보시는 것도 추천드립니다.

 

 

2023.08.18 - [다이어트ㅣ건강] - 카니보어 식단이 우리에게 줄 수 있는 가장 확실한 10가지 이점